지난해 전국 최초 맛의 도시 목포를 선포한 목포시는 지난 8일 자체 개발한 간편음식(주전부리) 레시피 기술 전수 교육을 실시했다.

시는 간편하게 맛볼 수 있는 먹거리 문화를 보완하고자 개발한 목포 간편음식 3종인 (가칭)목화솜빵, 비파다쿠아즈, 맛김새우칩의 레시피 기술을 전수하여 상품화하기 위해 이번 교육을 진행하게 됐다고 밝혔다.

교육 참여자는 지난 9월 모집 공고를 통해 간편음식을 상품화 할 수 있는 기반 시설이 마련된 자를 우선으로 최종 14명을 선발했다. 이날 교육에는 간편음식의 개발취지, 기본이론과 직접 만들어보는 실습을 위주로 진행됐다.

교육에 참여한 요식업 관계자들은 레시피 전수를 통해 특색있는 지역 간편음식을 상품화 할 수 있는 이번 교육 기회에 큰 호응을 보이며 추가적 교육을 희망했고, 목포시장은 “먹어보고 구매할 수 있도록 상품화 하는데 노력하겠다”고 밝혔다.

김정환 기자 / ihonam@naver.com